Actualmente el predio del programa Nuestro Sueño cuenta con un gallinero destinado a la recría de pollos, y otro de mayores dimensiones destinado a la producción de huevos (ver nota). El éxito de este emprendimiento marcó la necesidad de construir otro, similar al de recría, para abarcar la totalidad del proceso. En el nuevo gallinero se recibirán a los pollitos BB que serán criados con campana calefaccionadora y alimento adecuado y natural, para luego de 20 días pasar al gallinero ya existente y terminar allí el desarrollo previo a la faena.

Hasta ahora el trabajo se reducía a la recría de pollos que eran recibidos ya emplumados (donados por una empresa de la zona). Pero después de cinco meses los emprendedores adquirieron la experiencia necesaria para encarar la totalidad de la cadena productiva de cría, recría, faena y venta de pollo parrillero alimentado en forma natural y con todos los cuidados que las normas de bienestar animal requieren. Por esta razón se decidió la elaboración del segundo recinto que posibilite abarcar el proceso completo, y poder prescindir así de la participación de terceros.

La elección de aplicar criterios de crianza natural de animales, a pesar de que el procedimiento lleva más tiempo, se basa en la voluntad del Programa Nuestro Sueño de bregar por una alimentación más sana y equilibrada. La ausencia total de sustancias químicas artificiales y anabólicos aseguran la calidad del valor nutritivo de la carne de los animales criados, y así la fase productiva del programa se encuentra con los propósitos ambientales presentes en toda acción llevada adelante por Mainumbí.

Ésta es la primera de una larga serie de tareas y desafíos que nos propone siempre el comienzo de un nuevo año. Después del receso que impone forzosamente el verano, empezamos con las energías y las esperanzas habituales para llevar adelante las complejas labores que implican los proyectos de esta naturaleza. La importante asistencia de mujeres del Comedor Piñen Piuqué a las primeras reuniones, el trabajo del equipo local de Mainumbí, la confianza renovada de la empresa Pluspetrol y los resultados que estamos obteniendo son indicadores que nos alientan a seguir. En el futuro se avizoran nuevas posibilidades: diferentes recursos para la elaboración de compost y mejorar así los suelos, optimización de las cosechas en las huertas, mayor cantidad y calidad de pollos parrilleros, etc. Todas señales de que estamos en la senda correcta, que, como sabemos, no es la más fácil de transitar, pero sí la única que asegura resultados auténticos y duraderos.